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26 2021-01

為什么火鍋涮羊肉要選冷凍羊肉？

冷凍羊肉現(xiàn)在已經(jīng)普及千家萬戶，是眾多羊肉愛好者的首選。但是還有人會(huì)有疑問，到底火鍋涮羊肉要選鮮羊肉還是冷凍羊肉？選冷凍羊肉有哪些好處呢？接下來海之隆帶你重新認(rèn)識(shí)一下冷凍羊肉。?火鍋涮羊肉一般分為鮮切羊肉和冷凍羊肉，海之隆的冷凍羊肉都會(huì)有排酸的過程，就是羊肉在分割后打卷前會(huì)倒掛在一個(gè)恒溫室24小時(shí)，讓血液自動(dòng)流干凈。?而鮮羊肉則沒有這個(gè)過程，所以鮮羊肉下鍋后會(huì)起沫，原因是血液沒有排干凈。排酸不僅僅排

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26 2021-01

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26 2021-01

這么熱的天氣，火鍋該怎么吃呢？

火鍋宜挑清湯底料?夏季陽氣最盛，氣候炎熱，易失水分，酸湯或清湯火鍋是不錯(cuò)的選擇，微辣為宜。?“冬吃蘿卜夏吃姜”，火鍋里還可放些生姜，姜是暖的食物，夏天人體毛孔張開，多食用姜有利于濕寒氣排出。?鍋底加些涼性食物?涮火鍋時(shí)可在鍋底里適當(dāng)加入苦瓜、薄荷等平衡涼熱，這樣湯底煮起來既清涼又美味。?如果不喜歡苦瓜的味道，適當(dāng)加入冬瓜、麥冬等，也能起到清涼祛火的作用。?或者放幾片菊花瓣進(jìn)去，這樣不僅鍋里有菊之芳

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26 2021-01

酸菜涮羊肉火鍋鍋底的做法

酸菜涮羊肉火鍋鍋底的做法???1.清洗魚酸菜，因?yàn)轸~酸菜是買來的腌制成品，所以需要反復(fù)清洗，盡量減少其中的亞硝酸鹽含量。洗好后切成菜碎（郵票大小即可）。我準(zhǔn)備的料都是按兩人吃飯的量來的，如果人更多的話要等比例的加倍。?2.備齊蔥姜蒜，姜蒜切片，蔥切段。?3.熱鍋涼油，油熱后放入蔥姜蒜（和花椒辣椒，具體量依口味而定）煸炒至略微變色。放入魚酸菜和芝麻翻炒約半分鐘，放入適量的鹽，加入骨湯。湯滾后，即可倒

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26 2021-01

火鍋下菜順序

最好的下菜順序應(yīng)該是先下菜再下肉，一般情況下，都是先下肉再下菜的，但是實(shí)際先下菜的話可以減少肉類的攝入，就是比較健康的一種方式，而且在吃完火鍋之后或者在吃火鍋期間，千萬不要直接喝冷飲，可能會(huì)造成胃不舒適等情況。???????可能很多人在吃火鍋的時(shí)候都是隨意下菜，并沒有注意過順序，都是看到什么想吃就先下什么，但是從健康學(xué)的角度來講，吃火鍋必須要遵守合理的順序，通過這樣的順序來吃火鍋，也能夠更健康。

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26 2021-01

冷凍保藏技術(shù)

真空冷凍包裝技術(shù)將肉制品進(jìn)行抽空降低氧氣含量,真空包裝后,再采用低溫冷凍的方式快速凍結(jié)。真空包裝可以隔絕空氣、阻止氧氣進(jìn)入,使好氧性致病菌的存活率大大降低,同時(shí)外包裝可以防止水分的散失,減輕重量損失,延長肉制品的貨架保質(zhì)期。?輻照冷凍包裝技術(shù)C射線、X射線、電子射線發(fā)出的能量以電磁波的形式透過物體,當(dāng)物質(zhì)中的分子吸收輻射能量時(shí),會(huì)激活成離子或自由基,引起化學(xué)鍵破裂,物質(zhì)內(nèi)部結(jié)構(gòu)發(fā)生變化。更重要的是

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